酒楼取名字大全及寓意大酒楼名字大全和寓意

投稿用户 • 2023年1月15日 am12:01 • 在线起名 • 阅读 440

#头条创作挑战赛#

清炖素狮子头

菊盏金汤白玉瓜，栩栩如生九月花。东篱采回半抹云，再无人间烟火味。

原料：

冬瓜50克清汤50毫升枸杞、青菜叶、盐各适量

制作：

1.冬瓜切成3.5厘米见方的块，横竖切成菊花状。

2.将切好的冬瓜放入汤盅，掺入清汤，入蒸箱蒸熟后调入盐，放上泡发好的枸杞和熟青菜叶点缀即成。

金牌豆豉鹅

原料：

光鹅1只，乡下咸豆酱2勺，香芹粒，干葱耳，青红尖椒圈，八角油，白糖，麻油，耗油。

特色：

咸鲜，豉香味，微甜。

制作：

1、将料头爆香，加入豆酱，后加入八角酒、耗油、水、白糖、麻油。

2、将鹅洗干净放入锅中，中火焗45- 50分钟即熟，将鹅捞起等待锅中的汁起膏即可。

跳跳蛙

此菜麻辣酸香，是把川式红汤菜与酸菜风味菜融合而成，由于制作时还选取了芋儿作为辅料，故成菜别有一番风味。

原料：

牛蛙2只、芋儿400克、泡酸菜150克、小米椒节20克、豆瓣酱20克、泡椒碎、泡姜粒、青花椒、葱节、葱花、盐、料酒、胡椒粉、味精、生粉、香料油、色拉油各适量

制作：

1.牛蛙治净后斩成块，纳碗加少许的胡椒粉、盐、料酒和生粉抓匀；芋儿治净，入蒸箱蒸至软熟，取出放在窝盘里垫底；酸菜切成粗丝。

2.净锅放油烧热，先下牛蛙过油后倒出沥油。锅留底油，下小米椒节、泡椒碎、泡姜粒、酸菜丝炒香后，再放豆瓣酱炒香，掺入适量的清水熬出酸香味后，再加盐、味精调味，然后下入牛蛙块稍煮，起锅盛在垫有芋儿的大窝盘里，随后撒上葱节和青花椒。

3.另取净锅放香料油烧热，起锅淋在盘中青花椒上炝香，最后撒上葱花即可上桌。

盐烤黄金鲍

制作：

1、10头新鲜鲍鱼10只洗净，加葱段、香菜段、洋葱片、大蒜片各15克、盐3克、味精3克、胡椒粉5克、鲜露20克，抓匀腌制半小时。

2、取一只腌好的鲍鱼放在吸油纸上，包起来。细盐200克加入蛋黄2个抓匀至盐变成黄色、手感粘稠，做成“黄金盐”。

3、取100克黄金盐置于手掌，摆入一个包好的鲍鱼，团成鸭蛋形，放锡纸盘中，入烤箱保持面火200℃、底火180℃烤20分钟。

4、上桌后配刀叉食用。

制作图解：

1、鲍鱼腌制半小时。

2、用吸油纸包好后，放在黄色湿盐上。

3、团成“黄金蛋”后入烤箱烤制。

荷叶吉祥鲍

制作：

1、取鲜鲍鱼肉治净，在上面剞十字花刀后，下开水锅里焯水，捞出来待用。锅里掺入浓汤，加野生菌和红曲米先烧开，放入鲍鱼煲熟以后，捞出来控水。

2、锅里入少许的油烧热，下杏鲍菇粒、小米椒粒、玉米粒、海参丁、胡萝卜丁和鲍鱼一起翻炒，其间加入鲍汁、鸡汁、辣鲜露、美极鲜酱油、盐和味精，起锅装盘后，围摆荷叶饼并点缀好，即可上桌。

茶香老肝

原料：

猪肝，甜豆，海苔碎，黄瓜片，自制茶香卤，料酒。

制作：

1、将猪肝治净，冲净血水，入沸水中，加料酒煮3分钟?5分钟，捞出过凉；2、锅入茶香卤烧开，放入猪肝以小火卤40分钟，关火浸泡3小时至入味；将猪肝切片，与黄瓜片叠放装盘，点缀焯熟的甜豆，撒海苔碎即可。

3、茶香卤的配方：八角，桂皮，香叶，豆蔻，小茴香，草果，山柰，铁观音。

铁板澳大利亚和牛

原料：

澳大利亚和牛，袖珍胡萝卜，芦笋尖，蒜片，橄榄油，红酒，日本酱油，黑胡椒碎，盐。

制作：

1、将袖珍胡萝卜、芦笋尖洗净，胡萝卜对半切开，焯水，放在铁板低温处煎熟，加盐、黑胡椒碎调味，放在一边待用；

2、将蒜片用橄榄油煎至金黄待用；将橄榄油淋在280℃铁板上，放上1厘米~1.5厘米厚的整片和牛，双面撒黑胡椒碎、盐，煎至需要的熟度，切小块，淋红酒、酱油，与袖珍胡萝卜、芦笋段、炸蒜片一同装盘皆可。

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