吃“臭”对于很多人来说是很美味的存在,比如折耳根,臭豆腐、螺蛳粉、香椿,今天要带大家来打卡这家店,在长沙西二环开了10多年了,也是以“臭”的一到菜,让它吸引着好多食客来打卡!
美食推荐:金牌臭鳜鱼,这原来是徽州代表菜之一,徽州臭鳜鱼统称桶鲜鱼,俗称腌鲜鱼。腌鲜是徽州土话臭的意思,来到湖南之后,做法类似,只是偏咸辣的口味,这家店有有种吃饭,金牌和招牌。
臭鳜鱼闻起来臭,吃起来香,保持了鳜鱼的本味原汁,肉质醇厚入味,骨刺与鱼肉分离,肉成块状,制法独特,食则异香。
臭鳜鱼有股香臭异味,吃起来反而香,肉质纤维紧密,富有韧性和弹性,肉质鲜嫩如同大蒜籽一样洁白,喜欢的人吃起来是唇齿生香。
他家除了臭鳜鱼,还有别的炒菜,比如这道精品锅巴小炒肉,用的是湖南本地的螺丝椒和猪肉一起炒,再放在脆脆的锅巴上,锅巴再次吸收辣椒炒肉的香气和油脂,吃起来脆酥香。
鸡蛋葱油饼,大家会说一个饼未必值得推荐?其实你看看到店好多女食客,就知道它的魅力了,趁热吃,酥脆,鸡蛋香味,难怪这么多人喜欢这道碳水化合物。
水煮德字香干,据说源自清末,它因为质韧而柔,干香味浓而受大家喜欢,做法就是切成三角形状,一片片丢进油锅里,炸到微焦,在伴上酱汁,真是嫩滑中透着葱香和干辣椒香味。
这家店有自己的小院子,有点像乡下亲戚家吃饭一样,菜品也有记忆点,喜欢的朋友可以来打卡寻味!
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