大家都知道桂林米粉,却少有人知道桂林米粉起源于兴安。
两千多年修建灵渠之时,从北方南下的将士吃不惯南方的大米饭,于是就把大米磨成粉或浆,加工成像北方面条一样的食物,于是就成了后来的米粉。
而灵渠通航后,在桂林建府,于是兴安米粉随着灵渠传向了桂林等地,伴随着桂林山水地出名,桂林米粉的名气也逐渐超过了兴安米粉。
而今,走在兴安的街头,有很多米粉的摊点,从早晨到晚上,都能吃到各式的米粉。
兴安人的美好一天,在一碗米粉中开启。
也是这一碗粉,成了外出的兴安人永久的牵绊和思念,也有很多兴安米粉店在国内外落地生根。
兴安米粉的做法和吃法多样,有原汤粉、卤菜粉、醋血粉等。
首先把细腻软滑的米粉烫热,加上各种配菜,再浇上卤水和花生油,再根据个人喜好加上葱花等调料,一碗热气腾腾兴安米粉,既爽口又美味。
虽然米粉在兴安街头十分常见,但是要做出一碗色香味俱全的米粉,还是有点讲究的。
今天打卡兴安最火爆的米粉店——小巷子米粉店,小巷子米粉店在1992年就创立了,是兴安的老牌米粉店,久经历史的考验,在兴安县四贤路98号开设新店。如果在兴安,要找一家店寻找记忆中的老味道,那么来小巷子米粉店对了。
位于兴安县四贤路98号的小巷子米粉店,虽然已经11点多了过了早餐高峰,但是店里依旧食客爆满。
从买票到取粉,都需要排队,可见人气之火爆。
门店整体装修风格十分简约明亮,让人十分舒适。店里的老照片十分用心,看着这些老照片让人一下子就想起了三十年前的美味。
店里最受食客们喜爱的自然要数醋血粉了,当然店里的老牌汤粉味道也很不错。
米粉的分量都很足,味道浓郁,已经吃了大半还剩下这么多。
如此火爆的米粉价格怎么样呢?店里最便宜的汤粉5元一碗,而人气火爆的醋血粉6元一碗。
价格实惠,分量很足,味道还很鲜美,这样的米粉店能不火都不行。
兴安古镇,是古老的楚越情,是悠悠的小桥流水,也是一碗热气腾腾的米粉。
少有人知,却让人陶醉。
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